農園は埼玉県、深谷市で栽培方法にこだわる鏡農園 | お野菜ページ

深谷ネギは年間を通じて栽培しておりますが、特に10月から1月にかけて収穫されるものが絶品です。この時期は深谷地域特有の寒暖の差が深まることで、糖度が高まり独自の甘さと風味が生じます。白い部分が豊富で、重さがあり巻きがしっかりしている深谷ネギは、加熱するとその甘みがさらに引き立ち、煮物や焼き物にすることでとろけるような食感と濃厚な甘さが楽しめます。

様々な品種がある中で、主にゴールドラッシュという品種を栽培しています。この品種は黄金色に輝く美しい大粒が特長で、糖度が平均18度と高く甘みがしっかりと感じられます。また粒がしっかりとしていながらも食感が柔らかいため、小さなお子様からご高齢の方まで安心して楽しめます。このほか、味来やドルチェドリームなど新鮮でみずみずしいとうもろこしをご用意しています。

毎朝、まだ朝露が残る新鮮な状態で収穫されるブロッコリーはその鮮度と風味が格別で、早朝に採取することでブロッコリーの瑞々しさと栄養価がぎゅっと詰め込まれています。また豊かな自然の恵みを受けたブロッコリーは濃い緑色が特徴で、堅く引き締まった穂先が目を引きます。ブロッコリーは蒸しても炒めてもそのおいしさを損なうことなくお楽しみいただけ、食卓を華やかに彩ります。

心を込めて育てたオクラは鮮やかな深い緑色で、均整の取れた細長い形が特徴です。外観が滑らかでほんのりとした艶が感じられるため、見た目にも美しく、料理に取り入れた時にはその鮮やかな色合いが一層引き立ちます。特にサラダや和え物に使用することで、オクラ本来の味わいと食感を存分にお楽しみいただけ、しっかりとした粘り気が各料理に豊かな風味と食感を加えます。