ブロッコリー作付面積全国1位の深谷市
BROCCOLI
作付面積、出荷量ともに全国トップを誇る深谷市のブロッコリー。深谷市では秋から春にかけて収穫されます。
厳しい寒さに耐えたブロッコリーは甘みが強く、茎まで食べられる柔らかさが特徴です。
また、まだ日が昇る前の早朝に収穫するため、実が締まりみずみずしいブロッコリーです。
深谷ブロッコリーの特徴
収穫時期：１０月～２月（秋冬採り）・４月～５月（春採り）
・花蕾がしっかりしていて実が締まっている
・みずみずしく甘い
・茎も食べられるやわらかさ
深谷ブロッコリーは秋冬と春に収穫されます。深夜から早朝にかけて収穫されるため、水分を保ちみずみずしく、実が締まっています。茹でると濃緑色になり、甘みが強く柔らかいのが特徴です。
外側の固い皮を除けば茎も食べることができ、茹でると茎同様の甘さと触感が楽しめます。
栄養豊富なブロッコリー
よく知られているビタミンCやβカロテンなどのビタミンのほか、カリウムなどのミネラルや、食物繊維も多く含まれています。
また、たんぱく質の含有量も野菜の中ではトップクラスです。
ブロッコリーの保存方法
ブロッコリーは鮮度が命です。ビニール袋に入れ必ず冷蔵庫で保存し、できるだけ早めに調理してください。
茹でたものをすぐ食べない場合は、よく水を切りフリーザーバッグに入れて冷凍保存しましょう。
ブロッコリーを使ったレシピ
おいしい茹で方
＜材料＞
ブロッコリー・・・・・・・食べたい個数
水・・・・・・・・・・・・大きな鍋にたっぷり
＜行程＞
1， ブロッコリーは小房に切りザルでよく洗います。
2， 鍋に湯が沸いたら、ブロッコリーを入れ、２～３分ほど茹でます。
3， 茹でたらザルにあげ、荒熱がとれたら完成です。
＜ポイント＞
あまり茹ですぎると栄養分が逃げてしまうため、３分以内がおすすめです。
ブロッコリーの天ぷら
＜材料＞
ブロッコリー・・・・・・・１～２個
市販のてんぷら粉・・・・・適量
油・・・・・・・・・・・・適量
薄力粉・・・・・・・・・・少々
塩・・・・・・・・・・・・少々
＜行程＞
1， ブロッコリーを小房に切りザルでよく洗います。
2， てんぷら粉に塩を少々入れ軽く味をつけておきます。
3， ブロッコリーに薄力粉を軽くまぶしてから、衣にくぐらせ、１６０度に熱した油で揚げます。
4， ２分ほど上げたら完成です。
ブロッコリースムージー
＜材料＞
ブロッコリー・・・・・・・・・・小房３～５個
りんご・・・・・・・・・・・・・１/４個
バナナ・・・・・・・・・・・・・１本
水・・・・・・・・・・・・・・・２００ｍｌ
氷・・・・・・・・・・・・・・・お好みで
＜行程＞
1． ブロッコリー小房３～５個をよく洗い、耐熱容器に入れラップをしてレンジで２分ほど加熱します。
2． りんごとバナナは適当な大きさに切っておきます。
3． りんご、バナナ、ブロッコリー、水、氷（入れる場合）の順で容器に入れ、ミキサーにかけます。
4． 混ざったら完成です。
＜ポイント＞
切ったバナナを事前に凍らせておくと、もったりとしたスムージーになりおすすめです。
フルーツをお好みで変えても美味しいです。
